“A indústria alimentar trata a comida mais como uma experiência química do que uma forma de nutrição” - Judson Brewer, neurocientista

 

Os nossos hábitos alimentares podem ser influenciados por fatores emocionais. Uma questão que sucumbe, também, às estratégias da indústria alimentar que cria produtos viciantes, manipulando ingredientes para maximizar o consumo. Com isto, chegam as adições. 

Um tema que Judson Brewer, neurocientista, traz para o seu livro “O hábito de comer sem fome”. Da obra, publicamos um excerto.

Judson Brewer, formado em Psiquiatria e Neurociência, especializou-se no estudo e tratamento das adições. E ao longo dos anos, quer no consultório, quer em estudos clínicos, ficou chocado com o facto de muitos dos seus pacientes se terem enredado num modo de vida tão tóxico que já nem sequer sabiam reconhecer se tinham ou não fome. Ler mais