Ces bactéries pathogènes avec des modes d’action variés

 

DÉCRYPTAGE - Escherichia coli nous colonise tous à la naissance et n’est absolument pas dangereuse.

Escherichia coli, Salmonella et Listeria. Ces trois bactéries se retrouvent au cœur de l’actualité, suite à plusieurs événements infectieux. Pourtant, le corps humain compte plus de bactéries que de cellules, et la plupart sont non seulement inoffensives, mais également indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. «La plupart des bactéries pathogènes comme les salmonelles ou les E. coli productrices de shigatoxines (celles misent en cause dans les cas liés aux Kinder et aux pizzas Buitoni,NDLR) viennent des animaux, explique François-Xavier Weill, professeur au Centre national de référence Escherichia coli, Shigella et Salmonella, à l’Institut Pasteur. Elles se développent dans le système digestif et peuvent être transmises soit par contact direct, soit par les aliments.» (...)