Substituir a carne pode ajudar na prevenção cardiovascular (mas sem abusos nos hamburgueres vegetarianos)

 

A importância de hambúrgueres vegetarianos que mimetizam a carne – mas não é recomendável comer regularmente.

O estudo teve o seu centro no Canadá, mas um dos seus autores principais é João Pedro Ferreira, professor e investigador da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto.

A análise envolveu participantes com risco cardiovascular elevado, incluindo diabetes, hipertensão arterial ou histórico de problemas cardiovasculares prévios (como enfarte do miocárdio ou acidente vascular cerebral).

Neste estudo, 41 participantes comeram hambúrguer à base de plantas (dois por dia) ou hambúrguer à base de carne de vaca (também dois por dia) durante seis dias, cruzando para a dieta alternativa após um período de sete dias de uma pausa necessária, para que a substância da dieta fosse eliminada do organismo. Ler mais