O aumento do preço do azeite neste ano era previsível devido às condições climáticas adversas, como temperaturas elevadas e seca. Recentemente, a Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) tem desmantelado esquemas de azeite falsificado em todo o país, incluindo a venda ilegal de garrafões sem rótulos e a comercialização de óleo de bagaço de azeitona como azeite virgem extra.
Para verificar a autenticidade do azeite, pode-se utilizar métodos
como verificar o aroma, pois o azeite extravirgem autêntico tem um
cheiro semelhante ao da azeitona. Outra técnica é congelar uma pequena
quantidade; se ficar com consistência semelhante à da manteiga e
mantiver a cor, é provavelmente azeite extravirgem. No entanto, se ficar
pastoso e esbranquiçado, pode ser falsificado, pois o azeite adulterado
frequentemente contém óleo de soja. Ler mais
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