Lisbonne : nos cinq tables préférées pour s'initier à l'art portugais de la morue

 

Ex-libris de la gastronomie portugaise, la morue s'invite à la carte de tous les restaurants de la capitale et dispose même d'établissements spécialisés. Voici les recettes de bacalhau les plus typiques et notre sélection des meilleures tables de Lisbonne pour les déguster.

Imaginez une carte proposant une vingtaine de variétés de morue et le désarroi du touriste ordinaire, pris de vertige au moment de faire son choix… Bacalhau à Zé do Pipo, à Brás ou à Gomes de Sá ? En patanisca, lingua ou bochecha ? Avant de découvrir notre sélection de bonnes tables, révisons nos classiques culinaires. (...)