Onde podemos encontrar um bom pão atualmente? Como sabemos reconhecê-lo e qual a melhor forma de o comermos? Isto para fazermos do pão aquilo que sempre foi, durante milénios, um amigo da nossa saúde.
“Um
alimento muito interessante nutricionalmente. Um bom pão é fonte de
fibra, minerais e vitaminas do complexo B”, explica-nos Cláudia Viegas
nesta conversa. Saiba o leitor escolher um pão escuro (menos refinado)
por oposição a um pão branco (mais refinado). Evite-o com açúcares que
só visam preservá-lo mais tempo. Queira-o fruto de fermentações lentas,
que permitem um desenvolvimento microbiano amigo da nossa flora
intestinal. Ler mais