O pão congelado é mais saudável do que o pão fresco. A ciência explica porquê

 

Parece só um truque para poupar e evitar desperdício, mas pode ter um efeito real no organismo. 

Congelar o pão é, para muitas famílias, apenas uma forma prática de evitar que sobre e se desperdice. Mas há uma razão científica para repetir este gesto com mais frequência, mesmo quando o congelador não está cheio.

Um estudo conduzido por investigadores da Oxford Brookes University e publicado na revista European Journal of Clinical Nutrition testou o que acontece ao açúcar no sangue depois de comer pão branco preparado de formas diferentes. Os resultados, descritos pelos próprios autores como inéditos, mostram que congelar e voltar a aquecer o pão pode alterar de forma significativa a resposta do organismo. Ler mais