Cientistas podem ter finalmente encontrado o “Santo Graal” dos substitutos do açúcar

 

Uma equipa de investigadores criou um novo método biossintético de produzir tagatose, um açúcar de ocorrência natural mas muito raro, semelhante ao açúcar de mesa em termos de sabor, que poderá oferecer uma forma de adoçar alimentos com menos efeitos negativos.

Uma equipa de cientistas criou uma nova forma de produzir um açúcar raro que tem um sabor quase idêntico ao do açúcar de mesa, mas com muito menos inconvenientes para a saúde.

O resultado é um adoçante com menos calorias, impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue e potenciais benefícios para a saúde oral e intestinal, que poderá oferecer uma alternativa há muito procurada ao açúcar tradicional. Ler mais