A Autoridade de Segurança Alimentar e
Económica (ASAE) suspendeu a atividade de seis operadores do setor da
panificação e pastelaria com fabrico próprio, por falta de condições de
higiene, no âmbito de uma fiscalização nacional, foi hoje anunciado.
A ASAE fiscalizou 74 operadores económicos, no domínio da Operação Panis, com o objetivo de verificar o cumprimento das regras de higiene e segurança alimentar, licenciamento da atividade e informação obrigatória constante na rotulagem dos produtos.
A operação resultou em seis suspensões de atividade por incumprimento dos requisitos gerais e específicos de higiene, e 28 processos de contraordenação instaurados.
Entre as principais infrações, destacam-se o "incumprimento dos requisitos gerais e específicos de higiene, a falta de condições técnico-funcionais das instalações de fabrico, a falta de sistema HACCP [sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos], inconformidades na informação constante na rotulagem de produtos pré-embalados (bolos), entre outras".
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