Um engano chamado 0% açúcar. Serão os adoçantes alternativas mais saudáveis?

 Ao consumirmos produtos com 0% açúcar, podemos estar a ingerir adoçantes cujas quantidades não estão especificadas nos rótulos. Dependendo das quantidades destes adoçantes presentes nos alimentos e do número de produtos consumidos, corremos o risco de ultrapassar a sua Dose Máxima Admissível diária.

A substituição do açúcar dito tradicional por alternativas “mais saudáveis” em bolos e sobremesas é assunto na ordem do dia e que, aqui, já detalhámos. Com a utilização de adoçantes podemos não ter o resultado final que esperaríamos, como um bolo alto e húmido, o que acontece quando usamos o açúcar "tradicional".

Também a ter em conta, as questões nutricionais e de saúde associadas à utilização de adoçantes. Existem vários adoçantes disponíveis no mercado, como o aspartame, sucralose, stevia, sacarina, acessulfame K, entre outros.

Um dos aspetos que importa saber sobre estes edulcorantes é que para cada um é definida uma Dose Máxima Admissível diária (DMA). Ler mais