Risque cardio-vasculaire: faut-il limiter les édulcorants?

 DÉCRYPTAGE - Une large étude française observe un léger excès de risque chez les consommateurs réguliers de «faux sucre», comme l’aspartame.

Prise de poids, diabète, maladie du foie gras (NASH), caries dentaires: les effets délétères du sucre sur la santé ont favorisé l’usage d’édulcorants dans un grand nombre de produits alimentaires (sodas, yaourts, sucrettes à café…) Mais ces substances très peu caloriques au goût sucré, dont l’aspartame est la plus connue, voient également leur impact sur la santé investigué.

Une étude française conduite sur plus de 100.000 personnes met ainsi en évidence un risque cardio-vasculaire supérieur à la normale chez celles et ceux qui consomment ces «faux sucres». Une information qui devra être prise en considération par les agences sanitaires, dont dépendent les recommandations officielles de consommation, estiment les experts. (...)