Qu'elle soit bien cuite, blanche, encore tiède ou un peu sèche, la baguette fait partie de l'identité française et sa fabrication est une véritable fierté nationale. Ce savoir-faire tricolore est dorénavant officiellement reconnu mondialement, puisque l'Unesco vient de l'inscrire sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Une consécration pour cet artisanat qui agrandit la liste des savoir français déjà relevés, comme la tapisserie d'Aubusson (entrée en 2009), ou le fest-noz, une pratique collective des danses traditionnelles de Bretagne (en 2012). (...)
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